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技術研發 最新冷凍CAS技術

隨著人民生活水準的提高,對水產生物及食材的新鮮度的要求也越來越高。為了確保運送過程農漁產品仍能保持相當的鮮度,提高士腸競爭力,日本科技公司運用細胞存活技術(Cells Alive System;CAS),來避免冷凍過程中食品的細胞被破壞,從而保持食物從原產地到用戶過程原本的新鮮度。該技術已經運用到冷鏈物流、食品流通來保證食材的100%新鮮,目前在草莓、荔枝、水蜜桃等水果,蔬菜、肉類、葡萄酒及鮪魚、石斑、午仔魚、草蝦、扇貝、白鯧等漁產品運輸和行銷上,都可以看到標示有CAS的設施及成品。該技術及設施一旦普及,很可能翻轉競爭態勢,尤其台灣農漁產品想要開發中國大陸以外的國外市場,可以善用此一技術來確保農漁產品的鮮度,避免再度發生台灣首度外銷到美國的芭樂竟然發生3成凍壞的窘況。

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